Nissen

NU fik han endelig nogen øjne til at se julen med ;-)

Brunkager

1 dl. Sukker
1dl. Mørk sirup
150 g Sukker
2 tsk. Kanel
1 tsk. Ingefær
½ tsk. kardemomme
½ tsk. Nelliker
1 dl. Hakkede mandler
6½ dl. Mel
1½ tsk. Natron

Kog sukker og sirup.
Lad det køle lidt og bland smørret i
og lad det blive kold.
Bland krydderierne og mandlerne i og rør godt.
Bland mel og natron og bland det i dejgen og rør til dejlen har en blød konsistens.
Laves til ruller og ind i køleskabet og blive kold til de kan skæres ud i skiver.
Bages ved 200 grader i 7 minutter.

Fru Hansens Franske Flutes

15 g gær
4 dl lunkent vand
2 tsk. salt
Ca. 500 g hvedemel
1 spsk. Olie til skålen

Udrør gæren i vandet.
Tilsæt salt og hvedemel.
Ælt dejen længe til den er blød, smidig og elastisk, ca. 10 min.
Kom 1 spsk. Olie i en skal
Læg dejen heri, og vend den rundt, så den er dækket af olie.
Læg film over, skålen og stil til hævning i 3 timer.
Slå dejen ned og form 2 – 3 lange flutes.
Læg dem på bagepapir på en bageplade og lade dem efterhæve i 45 min. Med et klæde over.
De drysses evt. med revet ost.
Snit flutene og stil dem i ovnen ved 225 grader i ca. 20 min.