fredag den 14. november 2008

Fru Hansens Franske Flutes

15 g gær
4 dl lunkent vand
2 tsk. salt
Ca. 500 g hvedemel
1 spsk. Olie til skålen

Udrør gæren i vandet.
Tilsæt salt og hvedemel.
Ælt dejen længe til den er blød, smidig og elastisk, ca. 10 min.
Kom 1 spsk. Olie i en skal
Læg dejen heri, og vend den rundt, så den er dækket af olie.
Læg film over, skålen og stil til hævning i 3 timer.
Slå dejen ned og form 2 – 3 lange flutes.
Læg dem på bagepapir på en bageplade og lade dem efterhæve i 45 min. Med et klæde over.
De drysses evt. med revet ost.
Snit flutene og stil dem i ovnen ved 225 grader i ca. 20 min.

Ingen kommentarer: